Im Chemieunterricht der Oberstufe spielt die Einheit Biomoleküle eine besondere Rolle - hier können Gesundheit und Ernährung aus biochemischer Sicht beleuchtet werden. In der 11. Klasse wurde dieses Jahr ein biotechnologischer Ansatz verfolgt. Die Klasse betrachtet die Prozesse in einer Brauerei und hat in einer Projektarbeit ein eigenes Bier angesetzt. Was hier im ersten Moment sehr besorgniserregend aussieht, sind lediglich Gäreimer mit einer selbstgebauten Messstation. Die Messstation misst während des Gärprozesses die Konzentration des Kohlenstoffdioxids, des Alkohols sowie die Temperatur des Sudes. Und erlaubt es so im Nachhinein das Gärgeschehen auszuwerten und theoretisch zu optimieren.
